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海南省商业学校是海南省烹饪协会副会长单位。我校中餐西餐教学部开设中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点三个专业。目前专业在籍学生1300余人,是海南省开设烹饪类专业学校中规模最大的。学校在加入协会的同时就聘请了行业知名专家陈中琳(海南省名厨专业委员会主任、中国烹饪大师)、唐亚六(中国烹饪大师)、张世全(中国烹饪大师)为专业高级讲师。行业大师进入课堂教学后有效的促进了专业教学质量的飞跃,在素有职教高考之称的全国职业院校技能大赛中屡获佳绩,2010年陈邦松同学获得热菜项目金奖,实现了海南省参加全国职业院校技能大赛金牌“零”的突破,学校同时还获得12铜;2011年全国中职技能大赛中,我校烹饪专业又连续获得121铜的好成绩;2012年全国中职技能大赛中,学校烹饪专业再次为海南折回桂冠,荣获212铜的骄人成绩;2013年蒙忠任同学获得热菜项目第一名,实现海南省参加全国职业院校技能大赛金牌“质”的飞跃,学校同时还获得5银,受到社会各界的好评。2014年国赛中张丝获得冷拼雕刻一等奖,同时获得4个二等奖,1个三等奖。2015年省赛获得6个一等奖。2016年国赛中邱天芬获得西餐第一届第一名金奖,同时获得2银,1铜的好成绩。目前中餐西餐教学部拥有海南省最先进的星级中餐西餐实训室,可同时容纳260人上实训课

 

目前中餐西餐教学部拥有海南省最先进的星级中餐西餐实训室,可同时容纳260人上实训课,给学生营造出“进校如进厂,上课如上岗”的仿真学习环境。中餐西餐教学部有18名专业教师,全部有中级以上专业技术职称,每年为社会培养400余名厨师,其中考取中级以上厨师证的达到90%以上。学生上岗后能较快适应岗位工作的需要,已与北京、天津、广东、上海、福建、海南等多家知名星级酒店或高档餐饮企业建立良好的合作关系(如:三亚希尔顿大酒店、三亚瑞吉大酒店、博鳌亚洲论坛会址大酒店、夏门全总劳模休养中心、东莞喜来登大酒店、上海海逸海鲜酒楼等)。